燻製&保存食作り入門

著者 鈴木 アキラ(スズキ アキラ)著
発売日 2005.08.29発売
販売価格 本体1,600円+税
品種 書籍
商品ID 2807007540
ISBN 9784635007542
ページ数 128
判型 AB判

※お電話でのご注文:ブックサービス(楽天ブックス) 0120-29-9625 (9~18時/土日祝日も受付)
※在庫切れの場合は、何卒ご容赦ください。

商品詳細

ワイルドかつ重厚なテイストを楽しめる燻製と、保存がきいて彩りや味わいが魅力のプリザーブ(保存食)の作り方をレクチャーする。燻製の章では短時間で気軽に作れる基本のものから、サーモンやハムなど数日かけて作る本格的な燻製まで紹介。

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