著者 | 鈴木 アキラ(スズキ アキラ)著 |
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発売日 | 2005.08.29発売 |
販売価格 | 1,760円(本体1,600円+税10%) |
品種 | 書籍 |
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商品ID | 2807007540 |
ISBN | 9784635007542 |
ページ数 | 128 |
判型 | AB判 |
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ワイルドかつ重厚なテイストを楽しめる燻製と、保存がきいて彩りや味わいが魅力のプリザーブ(保存食)の作り方をレクチャーする。燻製の章では短時間で気軽に作れる基本のものから、サーモンやハムなど数日かけて作る本格的な燻製まで紹介。
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