＜目次・内容＞
・とうがらしイロイロ
　鷹の爪／カイエンペッパー／プリッキーヌ／ハラペーニョ／島とうがらし／ブート・ジョロキア／万願寺とうがらし／セラーノ／ハバネロ／獅子唐／韓国とうがらし／ピーマン／カラーピーマン／パプリカ／伏見とうがらし

・とうがらしはおいしい

・とうがらし調味料

・おいしい調味料がほしい
　柚子胡椒をつくる／ゆずこしょうペペロンチーノ
　一味唐辛子、七味唐辛子をつくる／きのこと牛肉の炒め物
　かんずりをつくる／レンコンキンピラ
　コーレーグースをつくる／ふわタマゴスープ
　チリソースをつくる／白身魚のチリフライ
　ハラペーニョソースをつくる／トルティーヤラップ
　タバスコ風ペッパーソースをつくる／シーフードマリネ
　ラー油をつくる／きゅうりの蒸し鶏和え
　コチュジャンをつくる／マグロタルタル

・とうがらしはこうして食べる
　焼く／天ぷら／漬け／ナムプリック・ガピ（タイ）／ヌックチャム（ベトナム）／生で

・とうがらしはどこで手に入れる？

・こんなとうがらしもアリ！？

・浅草やげん堀へ　オリジナル七味唐辛子を求めて

・お土産とうがらし

・からだにうれしいとうがらし

・とうがらしばなし
　辛さにヤラレタときの対処法／辛さ先進国の人はわさびの辛さに弱い／唐辛子の伝播とその役割の歴史／食用以外で活躍する唐辛子の効用／とうがらしを食べないとうがらし料理／辛味が強いのは赤？　青？　白！？