うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード

著者 CAMMOC著
発売日 2022.05.16発売
販売価格 1,650円(本体1,500円+税10%)

晴れた日は、私も、食材も、地球もうれしい干し日和。
始めましょう、ドライフードのある暮らし。

品種 書籍
商品ID 2822450590
ISBN 9784635450591
ページ数 128
判型 A5判

※お電話でのご注文:ブックサービス(楽天ブックス) 0120-29-9625 (9~18時/土日祝日も受付)
※在庫切れの場合は、何卒ご容赦ください。

商品詳細

ドライフードとは、干し野菜や干しきのこ、ドライフルーツ、干し肉などと呼ばれる、食材を干したもの。
日本では古くから「乾物」という保存食の文化としてもお馴染みです。

おひさまをたっぷり浴びて水分が抜けた食材は、驚くほどにうまみや甘みがギュッと濃くなります。
その証拠に、干し食材でつくるお味噌汁は出汁いらず。
素材本来のおいしさに気づく幸せをぜひ味わって。

自宅のベランダや庭などのスペースを活用して、干し野菜やドライフルーツなどの「干し食材」を作る方法と活用方法をご紹介。
野菜、果物など、それぞれの切り方・干し方(時間・日数)と、BEFORE/AFTERの写真をふんだんに使用し、誰でも簡単に干し食材づくりのノウハウがわかります。

干し食材を使った、簡単で栄養価の高いレシピも豊富に掲載!


■内容
はじめに
ドライフードとは
ドライフードの魅力
ドライフードづくりの道具
ドライフードづくりのポイント
ドライフードのつくり方
ドライフードの戻し方
本書の使い方

Chapter1 野菜
果実野菜/葉茎・香辛野菜/根菜

Chapter2 きのこ
しいたけ/しめじ/エリンギ/まいたけ/えのきだけ/マッシュルーム

Chapter3 果物
りんご/いちご/ぶどう/バナナ/キウイ/みかん/ブルーベリー、など

Chapter4 豆・肉・魚
納豆/豆腐/牛薄切り肉/魚の切り身

Chapter5 レシピ
ドライフードMIX/オリーブオイル漬け/カレー/パスタ/スープ/ごはん/味噌汁/サラダ・ピクルス/メイン/プラス1品/デザート

おわりに

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